Rollito o crep de calabacín relleno de salmón y mozzarella
INGREDIENTES:
-200g o 1/4 de calabacín
-2huevos
-especias al gusto
PREPARACIÓN
Lavar bien el calabacín y secarlo, seguidamente rallarlo o picarlo en trocitos muy pequeños(con la piel incluida).
En un trapo de cocina ponemos el calabacín y estrujamos para que pierda agua.
Batimos los huevos e incorporamos el calabacín y salpimentamos.
En una sartén con unas gotas de AOVE añadimos la mezcla como una tortilla y damos una vuelta por cada lado.
Podemos rellenar el rollito al gusto, con jamón, salmón , atún, etc....
