CALDO DESGRASADO
INGREDIENTES
- 1 carcasa de pollo
- 1 ternera (hueso de rodilla) o hueso de jamón
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 1 laurel
- sal
- Agua
PREPARACIÓN
- Coger una olla y añadirle agua (dejando 4-5 dedos sin agua hasta el borde).
- Lavar todos los ingredientes, tanto la carne como las verduras que vayamos a incorporar.
- Cortas las verduras en pedazos, para que se ponga blandas, pero sin que lleguen a deshacerse.
- Añadir la sal al gusto (mejor quedarse corta que pasarse).
- Poner a fuego máximo entre 45 y 50 minutos.
- Una vez hecho nuestro caldo, sacamos todos los ingredientes en un plato.
- Dejar enfriar y desgrasar el caldo obtenido
Conservar 3 o 4 días en el frigorífico
