Crema de calabaza decorada con nueces y pimentón
INGREDIENTES
-500 g de Calabaza
-1 cebolla blanca o morada
-1 patata (opcional)
-1 ajo
-700 ml de agua o caldo de verduras
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-Sal y pimienta
-Nueces y pimentón
PREPARACIÓN
-Rehogar con el aceite la cebolla cortada en juliana a fuego medio.

-Añadir la calabaza cortada en trozos y la patata, añadimos el agua y una pizca de sal. Tapar, y en diez minutos estará lista.
-Abrir la cazuela y triturar el conjunto de las verduras, tiene que quedar una crema ligera y fina.
-Para el acompañamiento añadir unas nueces y pimentón