INGREDIENTES
• 1 cebolla o puerro, pelada y cortada en dados
• 1 apionabo, pelado y cortado en trozos grandes
• 40gr/ml de aceite de oliva virgen extra
• caldo de pollo, de verduras o agua
• sal
• frutos secos picados
PREPARACIÓN
En la olla poner el aceite y rehogar la cebolla a fuego medio, añadir un poco de sal.
Cuando esté muy doradita se añadir el apionabo cortado en dados y añadir caldo o agua, (que no llegue a cubrir el apionabo)
Cocinar durante unos 25 minutos, o hasta que el apionabo, al pincharlo, esté tierno y triturar con la batidora. Si se queda muy espeso añadir un chorrito de leche
Decorar con frutos secos por encima y un hilo de AOVE
