INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 150 g níscalos
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Con ayuda de un cortador de calabacín, hacer los espaguetis
- Lavar y cortar las verduras en trocitos pequeños
- En una sartén, añadir el aceite y empezar a cocinar la cebolla durante unos minutos junto al puerro. Cuando esté dorada, añadir las demás verduras y dejar cocinar unos minutos más a fuego medio
- Cuando estén a punto las verduras, añadir los espaguetis de calabacín y saltear 1 minutos.
- Añadir la sal y la pimienta al gusto
