Os presentamos un plato delicioso con una verdura muy poco conocida, ROMANESCO.
Romanesco es una verdura de las crucíferas, parecido al brócoli, coliflor , coles de bruselas, etc. Es más suave y ligeramente más dulce que otras verduras de su familia,
Nutricionalmente, es rico en fibra y vitaminas como la A, C , vitaminas del grupo B y ácido fólico (vitamina B9).
INGREDIENTES (para aproximadamente 3-4 raciones):
- 1 romanesco
- 2 patatas pequeñas cocidas
- 100 g de dados de jamón serrano
- 2 puñados de avellanas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos a cocer el romanesco y las dos patatas cocidas, con agua y un poco de sal.
Salteamos el jamón serrano y las avellanas picadas. Cuando esté el romanesco y las patatas cocidas, troceamos todo, y lo llevamos a la sartén para saltearlo junto al jamón y las avellanas.
